新疆必吃葡萄干之香妃葡萄干
来源：新疆中国国际旅行社有限责任公司乌鲁木齐长江路分社|
作者：杨佳| 时间：2021-05-14 11:45|
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新疆是中国*的绿葡萄干产地，也是中国国家地理标志产品。据考证栽培无核白葡萄已1000多年。这种葡萄zui大优点是晾干以后，果肉柔软，甘之如饴，含糖高达60%左右，保持着绿中透黄的颜色，色香味俱佳。由于新疆吐鲁番盆地具有特别适合葡萄生长和制干的气候，还有制作葡萄干的传统技能和经验，使新疆绿葡萄干外形美观，品质优良，形成色、香、味、形"四绝"。吐鲁番的无核白是世界上zui甜的葡萄，用这种葡萄晾制的葡萄干含糖量达60%，被国际市场誉为"中国珍珠绿"。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，做葡萄干的果实必须是成熟的果实。葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%，因此它非常甜，可以保存很久。吐鲁番是中国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52.84%，全中国的五分之一。新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干zui有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。吐鲁番的葡萄素以汁甜肉厚皮薄著称，而葡萄干恰恰反其道而行之。
吐鲁番是中国葡萄主要生产基地，总产量占新疆的52.84%，为中国的五分之一。
2012年，吐鲁番地区葡萄种植面积达47万亩，品种多达100余种，鲜食葡萄年销售量占其年总产量的30%，葡萄干加工量占其年总产量的70%;葡萄干产量占到中国的40%多，占新疆的90%。
2016年，吐鲁番葡萄产量为98.7万吨，葡萄干产量约13万吨，葡萄干出口额1475.4万美元。
截至2017年，吐鲁番的葡萄种植面积近50万亩，品种500多个，葡萄总产量80余万吨，占中国总产量的10.67%，葡萄干产量占中国的90%，10万吨的干果外销。
纯自然葡萄干晾晒条件，无添加剂，口感更好。一、自然环境
1.日照
年日照数2912.3小时-3062.5小时，年日照百分率65%-69%。
2.气温
年气温11.7℃-14.4℃，全年大于等于10℃的积温4598.8℃-5480.0℃。8月、9月大于等于10℃的积温大于等于1000℃，无霜期205天-236天。
3.降水
年降水量8.8毫米-27.6毫米。
4.空气相对湿度
空气相对湿度值为:年平均42%-44%，8月、9月平均35%-40%。
5.土壤
土壤系灌耕土、灌淤土、风沙土、潮土和经过改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含盐量低于0.15%，土壤呈中性略偏碱性。
二、晾晒
1.晾房要求
晾房应通风良好，以土坯或红砖砌成的晾房。
2.晾晒方法
①晾制方法
采用挂刺或帘式方法在晾房内自然晾干。
②晒制方法
在地表覆盖物上，通过阳光直接晒制或机械风干。
③分级加工
通过除梗、除杂、筛分，分级存放。
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